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EL VINO

CULTIVO

: Factores naturales · La uva · La vid

ELABORACIÓN

: Vendimia · Fermentación

CONSERVACIÓN

: Embotellado · En barrica

CULTIVO: La uva

Garnacha:
Es una variedad ácida y rica en azúcares, sustancias aromáticas y polifenoles, aunque sin tantos tanitos como el resto de variedades cultivadas en la región.


Macabeo:
Su productividad es muy buena y se adapta perfectamente a las condiciones climáticas de Aragón.


Mazuela:
Es una variedad ácida, rica en ácido málico, en taninos y materiales colorantes, que se complementa perfectamente con la garnacha para producir vinos de crianza.


Tempranillo:
Sus sarmientos son de un amarillo claro, con nudos más oscuros. Es muy pigmentada, rica en ácido málico y aromas primarios afrutados muy característicos.


Vidadillo:
Variedad autóctona cultivada solamente en Almonacid de la Sierra y Longares. Lo más característico es su riqueza en precursores aromáticos (lactonas, melocotón, plátano, frambuesa, moras, etc.), siendo muy tánica y con buen potencial ácido.

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